Jsou margaríny vůbec zdravé? Pozor si dejte na tvrdou variantu

Margaríny se používají jako náhražka másla. Vyrábí se z rostlinných olejů v měkké a tvrdé podobě. Rozdíl je mezi nimi nejen ve výrobě, konzistenci, ale také v obsahu tuků. Tvrdé margaríny se prodávají v kostkách, a tak vypadají podobně jako máslo. Jsou to právě ony, které mohou našemu zdraví ublížit.

Rozdíl mezi tvrdým a měkkým margarínem

Měkký margarín zakoupíme ve vaničkách a můžeme si je, podobně jako máslo namazat na chleba nebo rohlík. Někteří lidé si myslí, že se jedná o zdravější alternativu, protože je to rostlinný produkt. Oproti máslu se také lépe roztírá. Měkké margaríny se vyrábí moderní šetrnou metodou, a tak neobsahují škodlivé trans tuky. Opravdu pomáhají snižovat zlý cholesterol. Tvrdé margaríny nejsou pro naše zdraví prospěšné téměř vůbec. Vyrábí se metodou hydrogenace, což znamená, že se při výrobě do rostlinného oleje přidává vodík. Je to kvůli tomu, aby se zvýšila jeho tuhost. Při tomto procesu ovšem už vznikají nebezpečné trans tuky. Zvyšují hladinu špatného cholesterolu a mohou tak přispívat ke vzniku infarktu či mozkové mrtvice.

Foto: Pixabay

Prospívají margaríny zdraví?

Tvrdé margaríny obsahují zvýšené množství nasycených tuků, které jsou příčinou vzniku aterosklerózy, tedy ucpávání cév. Z tohoto důvodu je lepší sáhnout raději po měkké variantě. Ani ta není úplně ideální. Produkty totiž bývají průmyslově zpracované a obsahují zdraví škodlivé látky, jako jsou emulgátory a konzervanty. Při výběru si dobře prostudujte etiketu a vybírejte si výrobky s kvalitními oleji.

Zvolte raději zdravé tuky

Pokud chcete prospět vašemu organismu, nahraďte margaríny zdravými tuky. Patří mezi ně například olivový olej, jenž prospívá srdci. Avokádo si můžete díky své konzistenci klidně namazat na chleba. Skvělou volbou jsou ořechová másla, která dobře chutnají a obsahují zdravé tuky. Klasickému máslu se ovšem nic nevyrovná. I když patří mezi živočišné tuky, v rozumné míře si ho s klidem můžete dopřát.

Zdroje info: Autorka, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5480968/

Náhledové foto: Pixabay