Určité druhy zeleniny nikdy nekonzumujte syrové. Zaděláváte si na zdravotní problémy

Všude kolem slyšíme, jak je prospěšné konzumovat syrovou zeleninu, protože obsahuje nejvíce vitamínů. Tepelná úprava pak snižuje pozitivní účinky na náš organismus. Existují ovšem i takové druhy, které bychom v žádném případě zasyrova konzumovat neměli. Platí to zejména o bramborách či brukvovité zelenině.

Brambory i lilek vždy povařte

Syrové brambory opravdu asi konzumovat nebudeme. Rozhodně si na nich nepochutnáme, jako například na čerstvém jablku. Brambory patří mezi ty druhy zeleniny, které musíme před jídlem vždy povařit. A není to jen kvůli chuti, ale především proto, že obsahují látku zvanou solanin. Patří mezi toxické glykoalkaloidy, jenž se v zemědělství používají i jako insekticidy. Jelikož brambory patří do skupiny lilkovitých, za syrového stavu nekonzumujte například ani samotný lilek. Podobně jako v případě pozření syrových brambor nám hrozí nepříjemné zdravotní potíže v podobě zvracení nebo bolesti břicha.

Foto: Pixabay

Pozor na květák

Další zapovězenou skupinou zeleniny, jenž není vhodné konzumovat v syrovém stavu, jsou brukvovité druhy. Jedná se například o květák, brokolici nebo kapustu. Někteří lidé mají nepříjemné problémy i po konzumaci tepelně zpracované zeleniny v podobě nadýmání.

Nebezpečné syrové fazole

Asi málokoho by napadlo jíst syrové fazole. Na těch si můžeme akorát tak vylámat zuby. Před konzumací je musíme mnohdy i několik hodin povařit, aby vůbec změkly. V ideálním případě je nechejte přes noc namočené ve vodě. V původním stavu obsahují tyto luštěniny tzv. lektiny jako je konkrétně phasin. Tato látka může způsobit problémy v krevním řečišti, kde způsobí shlukování červených krvinek. Pokud byste této látky pozřeli velké množství, hrozí ve vážných případech i smrt. Ani jiné druhy luštěnin není vhodné konzumovat zasyrova. Jedinou výjimkou je hrášek.

Zdroje info: Autorka, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9648270/

Náhledové foto: Pixabay