Proč zařadit kefír a podmáslí do jídelníčku každý den

Zatímco obyčejné sladké mléko může mnohým lidem ve dospělosti způsobovat nadýmání nebo pocit těžkosti, zakysané mléčné výrobky fungují přesně naopak. Procházejí totiž procesem kvašení, při kterém užitečné bakterie přeměňují mléčný cukr (laktozu) na lehce stravitelnou kyselinu mléčnou. Výsledkem je svěží, mírně kyselkavý nápoj, který osvěží tělo a napumpuje střeva přátelskou mikroflórou.

Kefír versus podmáslí: V čem je hlavní rozdíl?

Ačkoliv vypadají podobně, vyrábějí se trochu jinak. Podmáslí je přirozeným vedlejším produktem při tradiční výrobě másla. Je velmi nízkotučné, bohaté na vápník, lecithin a má jemnou krémovou chuť. Kefír naproti tomu vzniká kvašením mléka pomocí takzvaných kefírových zrn (směsi bakterií a kvasinek). Kefír je o něco kyselejší, mírně perlivý a obsahuje podstatně pestřejší škálu živých mikroorganismů než běžné zakysané mléko.

Úleva od zácpy a podpora pevné imunity

Pravidelná sklenice kefíru nebo podmáslí působí jako balzám na zpomalené trávení. Živé kultury pomáhají udržovat správný pohyb střev, předcházejí zácpě a potlačují růst hnilobných bakterií. Protože podstatná část naší imunity sídlí právě ve střevní sliznici, pravidelná konzumace těchto nápojů se rychle projeví vyšší odolností vůči běžným sezónním virózám a celkově lepší energií během dne.

Jak je zařadit do jídelníčku bez přemáhání

Kysané nápoje chutnají skvěle samotné jako rychlá dopolední či odpolední svačina. Pokud vám vadí jejich kyselost, můžete je snadno rozmixovat s hrstí čerstvého nebo mraženého ovoce (např. borůvkami či banánem) a získat tak lahodné domácí smoothie. Skvěle se hodí také jako základ pro přípravu litého těsta na lívance nebo do studených polévek.

Často kladené otázky (FAQ)

Může kefír pít člověk s mírnou intolerancí laktozy?

Většina lidí s mírnou intolerancí laktózy kefír snáší velmi dobře, protože bakterie kvašením většinu mléčného cukru samy rozštěpí.

Je lepší kupovat ochucený nebo čistý kefír?

Vždy je lepší volit čistý bílý kefír bez přidaného cukru. Ochucené varianty z obchodu často obsahují zbytečně velké množství sladidel a aromat.

Kdy během dne je nejlepší pít kysané nápoje?

Sklenice kefíru se hodí ráno k snídani pro nastartování trávení, nebo naopak večer hodinu před spaním pro zklidnění žaludku.

Zdroje: https://www.kupi.cz/magazin/clanek/31116-kefir-podmasli-acidofilni-mleko-rozdily-slozeni-probiotika-traveni, https://www.akcniceny.cz/magazin/kefir-kazdy-den-zjistete-kolik-ho-telu-prospiva-a-kdy-si-dat-pozor/, https://www.dama.cz/clanek/jogurt-kefir-podmasli-proc-a-kdy-zaradit-tyto-vyrobky-do-jidelnicku, https://farmavolavec.cz/novinky/kefir-zdravi-svacina/, https://www.prozeny.cz/clanek/zdravi-a-zivotni-styl-diety-a-hubnuti-proc-pit-kefir-kazdy-den-ceka-vas-silnejsi-imunita-zdrave-hubnuti-a-hladina-cukru-pod-kontrolou-102851, https://www.svetfitness.cz/clanek/kefir-ucinky/, https://kuchynelidlu.cz/clanek/podmasli-zakysana-smetana-kefir-jogurt-proc-jsou-tak-zdrave-

Foto: Magnific