Sacharidy nejsou špatné. Jen je třeba rozlišovat ty zdravé

Sacharidy jsou důležitou součástí lidské stravy, i když si je mnozí lidé démonizují. Je třeba přijímat je v rozumném množství a z vhodných zdrojů. Pak je lze považovat za zdravé. Základní rolí sacharidů je posloužit jako primární zdroj energie lidského těla. Jejich konzumace je velkým tématem zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout. Určité diety jejich konzumaci zcela vylučují či výrazně omezují (nízkosacharidová, keto, paleo či Atkinsonova dieta).

Sacharidy jsou důležité

Vyhýbat se sacharidům je poměrně jednoduché, což je důvod, proč jsou nízkosacharidové diety mezi lidmi tolik populární. Taková dieta má pevná pravidla, která jsou snadno pochopitelná. Bohužel se tímto způsobem připravujeme o chutné a zdravé potraviny, které jsou pro tělo užitečné – například o červenou papriku. Z tohoto důvodu se jako lepší varianta jeví to, že bychom měli mezi sacharidy vybírat a volit ty, které jsou zdravé.

Zdravé sacharidy

Za zdravé můžeme označovat ty sacharidy, které se přirozeně vyskytují v určitých potravinách. Ty, které prošly procesem výroby potravin ztrácí svůj zdravotní potenciál, a proto je považujeme za nezdravé. Do této skupiny patří bílá mouka, bílý cukr a ovocné šťávy bez dužiny. Zdravé sacharidy jsou naopak celozrnné produkty, protože obsahují navíc vlákninu a antioxidanty.

• Vláknina nás zasytí na delší dobu, takže budeme mít hlad až za dlouho a omezí se také chutě na sladké.
• Antioxidanty pomáhají bojovat s volnými radikály, které mohou odvracet některé choroby nebo třeba projevy předčasného stárnutí.

Proč nevyřazovat sacharidy

Pokud vyřadíte všechny sacharidy, pak se dobrovolně vzdáváte antioxidantů a vlákniny, které mají také protizánětlivé účinky. Radikálně omezte příjem zpracovaných sacharidů. Mezi nejlepší zdroje naopak považujeme:

• celozrnné potraviny, jako jsou těstoviny, pečivo, bulgur, divoká rýže či quinoa;
• škrobová zeleniny, jako jsou brambory, zelený hrášek, kukuřice, dýně;
• luštěniny;
• ovoce a zelenina jsou vhodnou součástí stravy, jen si pamatujte, že ovoce bychom měli jíst v dopoledních hodinách.
• Mléčné výrobky: ideálně kysané a ne plnotučné.

Množství sacharidů

Nelze přesně určit, kolik g sacharidů na 1 kg tělesné hmotnosti bychom měli jíst. Lidé, kteří cvičí, potřebují více sacharidů, než ti, kteří žijí spíše sedavým způsobem života. Obecně se ale doporučuje minimálně 150 g sacharidů denně. Jedna čtvrtina vašeho jídla by se měla skládat ze zdravých sacharidů. Zpracované sacharidy, jako jsou výrobky z bílé mouky nebo dort, by měly být jen občasnou součástí vašeho jídelníčku (pokud vůbec).

Zdroje info:

https://health.clevelandclinic.org/healthy-carbs/?_gl=1*1spnkcf*_ga*NjEzMzExMTQyLjE3MDQ5OTg5MDY.*_ga_HWJ092SPKP*MTcwNDk5ODkwNS4xLjAuMTcwNDk5ODkwNi4wLjAuMA., https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/eat-moderate-amount-of-carbs-for-health/

Foto: Pixabay