Žloutek nebo bílek? Která část vejce je zdravější

Také si rádi dáváte vajíčka k snídani? Rozhodně děláte dobře. Jsou totiž zdrojem bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálů.  Na druhou stranu o vejcích kolují předsudky, že jsou zdrojem negativního cholesterolu. Přemýšleli jste někdy o tom, zda je pro naše zdraví prospěšnější bílek nebo žloutek?

Co se skrývá pod skořápkou?

Každý dobře víme, co se pod ní skrývá. Pojďme se nejprve podívat na zoubek bílku. Jedná se o neocenitelný zdroj bílkovin, zejména albuminu. Ten je důležitý pro růst svalů. Tato část vejce má navíc zcela zanedbatelnou kalorickou hodnotu. Není zde žádný tuk ani cholesterol. A jak je na tom žloutek? Poskytuje nám zdravý tuk a antioxidanty, které ohraňují naše buňky před poškozením a zpomalují jejich stárnutí. Žloutek je také zdrojem luteinu a zeaxantinu, a tak pomáhá chránit náš zrak.

Žloutek má více kalorií

Obsahuje asi 55 kcal, zatímco bílek jen 17 kcal. Žloutek tedy má sice více kalorií, ale pro naše tělo to není nic závratného. Vyváží to přítomnost prospěšných vitamínů. Jsou to vitamíny rozpustné ve vodě, tedy A, D, E a K. Dále zde najdeme omega-3 mastné kyseliny a cholin, jenž podporuje funkci mozku a nervové soustavy.

Foto: Pixabay

Vejce musíme brát jako celek

Která část vejce je tedy zdravější? Odpověď není tak jednoznačná. Většina z nás samozřejmě konzumuje vajíčka celá a nevybíráme si jen jednu určitou část. Tím z nich také vytěžíte maximum prospěšných látek. A co zrádný cholesterol? Tím se trápit rozhodně nemusíte. Již dávno neplatí názor, že konzumace vajec rapidně zvyšuje jeho hodnoty v krvi. Náš organismus do určité míry dokáže jeho hladinu regulovat. Doporučená denní dávka je tedy jedno až dvě vejce. Tímto množstvím tělu neublížíte, ba právě naopak. Dodáte mu potřebný zdroj bílkovin, vitamínů a dalších látek.

Zdroje info: Autorka, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7723562/

Náhledové foto: Pixabay