Okřehek: Roste v rybnících, ale může skončit na vašem talíři
Možná byste to do něj neřekli. Nejspíš byste ani nepomysleli, že byste někdy něco takového ochutnali. A kór, když jej uvidíte v rybníku. Každopádně se jedná o potravinu, která je schválená Evropskou unií. Jedná se prý o tak zázračnou potravinu, že nás o ni nemohou nechat ochudit. Je opravdu tak skvělá?
Plovoucí rostlina s nelichotivým označením
V přírodě tedy okřehek uvidíte jako zelený koberec, který vypadá nevábně. A protože toto prostředí milují žáby, začalo se mu říkat žabinec. Ať tak či onak, je zdrojem bílkovin, antioxidantů i vitamínu B12. Právě díky tomu dostala zelenou od Evropské unie! Ale pozor. Volně rostoucí žabinec nejezte!
Momentálně jsou schválené dva druhy okřehku – menší a hrbatý. Jeho růst probíhá pod dohledem odborníku na farmě. Nebo si jej můžete vypěstovat sami. A když už jsme u toho schvalování potravin, musíme si připomenout i prášek z larev potemníka! Může být zařazen do různých potravin, což se lidem logicky nelíbí. Proto někteří provozovatelé mlýnů musí jasně prokázat, že jejich mouka je výhradně z obilí.
Jenže, produkce obilí klesá. Proč? Kvůli dotacím a nákladným ošetřováním. Dotace na obilí klesají, ale na řepku, která ničí pole stoupají. Náklady na hnojení a postřiky obilí se zdražují a zemědělci jsou ve ztrátových číslech. Proto nakonec nezbyde nic jiného než se naučit papat mouku z brouků.
Jak můžete okřehek uplatnit v kuchyni?
Oproti Thajsku jsme opravdu pozadu. Tam okřehek konzumují běžně. Můžete ho tak jíst v polévce, pečivu, salátu, ve smoothie atd. Kromě toho si ho můžete přidat na snídani k vajíčkům nebo ho použít do omáček.
Co potřebujete pro vlastní produkci?
Stačí si pořídit nádobu s vodou, kde musíte mít dostatek živin a světla. Aby se rostlinky daly konzumovat, musíte mít čistou vodu! Nemusíte jít hned napouštět kohoutkovou vodu. Stačí dešťová voda, do které přidáte minerály. A nezapomeňte vodu občas vyměnit. Rozhodně ji neberte ze střechy, která je z eternitu! Pokud dodržíte těchto pár pravidel, jistě budete mít brzy bohatou úrodu! Tak, dobrou chuť.
Zdroje info: kupi.cz, zive.cz
Náhledové foto: Pixabay
