Jak správně sterilizovat sklenice pro uchování úrody – zavařovačky zbaví bakterií trouba, mikrovlnka i líh

Jak správně sterilizovat sklenice pro uchování úrody – zavařovačky zbaví bakterií trouba, mikrovlnka i líh. V létě, kdy se objeví plody z vaší zahrady, se umění konzervování stává v mnoha rodinách velmi důležitou činností. Mezi přípravou ingrediencí a sklenic je prvním zásadním krokem sterilizace. V tomto článku je popsán základní postup přípravy konzervárenských nádob pro uchování vašich domácích pochoutek.

Tradice, kterou ctí čas: Zavařování vašich plodů

Teplé letní měsíce jsou ideálním obdobím pro uzavření chutí vašich domácích produktů do skleněných nádob. Kromě pečlivého výběru ingrediencí a sklenic je zásadní i způsob, jakým je zavařujete. Správná konzervace zajistí dlouhou životnost vzhledu, chuti a poživatelnosti i po měsících skladování.

Jak správně sterilizovat sklenice

Na začátku je nezbytné sklenice sterilizovat, abyste zajistili co nejčistší prostředí pro vaše zavařeniny.

Mezi metody sterilizace patří např:

Vroucí vodní lázeň: Sklenice ponořte na přibližně 10 minut do vroucí vody, abyste zlikvidovali zárodky a bakterie.
Sterilizace v troubě: Stejného účinku dosáhnete, když sklenice vložíte na 10 minut do trouby vyhřáté na 150 °C.
Metoda mikrovlnné trouby: Sklenice naplněné vodou ohřívejte několik minut v mikrovlnné troubě a nechte páru, aby sklenice dezinfikovala.
Čištění v myčce nádobí: Sklenice a víčka myjte v myčce nádobí bez použití mycího prostředku.
Použití alkoholu: Pro rychlé vyčištění otřete sklenice a víčka alkoholem.

Sterilace pro dlouhou trvanlivost

Po naplnění sterilizovaných sklenic vybranými pochoutkami je klíčem k zajištění jejich trvanlivosti proces tepelné konzervace. Naplněné sklenice vložte do velkého hrnce s teplou vodou a přiveďte ji k mírnému varu. Sklenice nechte přibližně 30 minut vařit. Tento proces zničí všechny zbývající bakterie a zajistí, že vaše zavařeniny zůstanou čerstvé po delší dobu.

Foto: Pixabay

Uchovávání a skladování: Křehká rovnováha

Pro zachování kvality zavařenin je zásadní skladovat sklenice v suchém, dobře větraném, chladném a tmavém prostoru. Ideálním místem je sklep, kde se udržuje teplota nejméně 8 °C, což je ideální pro pikantní okurky a kvašené pochoutky. Sladší zavařeniny lze skladovat v mírně teplejších prostorách, jejichž teplota nesmí překročit 20 °C. Pokud nemáte k dispozici sklep, zvolte kuchyňské skříňky nebo spížní prostory a upřednostněte spíše tmavší kouty svého domova.

Pro dosažení optimální chuti a bezpečnosti se doporučuje zavařeniny spotřebovat do jednoho roku, než přijde další sklizeň. Sklenice také pravidelně kontrolujte a pátrejte po tom, zda nevykazují známky poškozeného těsnění, jako jsou vpadlá víčka nebo uvolněné gumičky. Dávejte také pozor na plíseň na povrchu; pokud se nějaká objeví, sklenici okamžitě vyhoďte. Není pravda, že jí stačí jen seškrábnou – naopak-. Pokud je už plíseň ve sklenici viditelná, znamená to, že její podhoubí už prorostlo celým obsahem sklenice, což se o měkkých potravin, jako jsou právě marmelády a kompoty, může stát i během několika dnů. Pokud tedy máte rádi svoje zdraví, tak vše s jakoukoliv známkou plísně bez milosti likvidujte (výjimkou jsou v tomto ohledu kvašáky, o těch však tento článek není).

Zkrátka a dobře – zvládnutím umění sterilizace a konzervace si zajistíte nepřetržitou hojnost domácích dobrot, které si můžete vychutnávat po celý rok. A to za trochu té práce rozhodně stojí.

Zdroj: https://www.veselebydleni.cz/magazin/Jak-sterilizovat-sklenice-na-zavarovani, https://alishaeasycooking.com/jak-nejrychleji-a-nejsnadneji-sterilizovat-sklenice/

Náhledové foto: Pixabay