Hladká, hrubá, polohrubá, celozrnná, vícezrnná, špaldová, žitná… na trhu je spousta druhů mouk. Mohou mít různé použití a různé množství vlákniny. Ne všechny mouky se dají nahrazovat jedna za druhou. Jak je můžeme rozdělovat a co od nich očekávat? Bílá…