Šípek jako nejlevnější zdroj vitaminu C

Když se řekne vitamin C, většina lidí si představí citrony nebo pomeranče. Přitom obyčejný šípek – plod růže šípkové, který hojně roste podél českých cest a mezí – obsahuje až desetinásobně více vitaminu C než citrusové plody. Kromě toho je šípek bohatý na rutin (který zpevňuje cévní stěny), vitaminy skupiny B, karotenoidy a minerální látky. Pravidelné pití šípkového čaje představuje ideální způsob, jak posílit imunitu před zimním obdobím.

Kdy šípky sbírat a jak je správně nasušit

Ideální doba pro sběr šípků nastává od konce září do října. Plody by měly být krásně červené, pevné a nepopraskané. Nejlepší je sbírat je ještě předtím, než přejdou prvními silnými mrazy – mráz sice zvýší sladkost plodů, ale výrazně snižuje obsah citlivého vitaminu C. Nasbírané šípky omyjte, odstopkujte a sušte buď v sušičce na potraviny, nebo v troubě při nízké teplotě do 40 °C, aby plody nezčernaly a neztratily účinné látky.

Vyluhování za studena zachová maximum účinných látek

Největší chybou při přípravě šípkového čaje je zalití drcených plodů vroucí vodou nebo jejich dlouhé vyvařování. Vysoká teplota totiž spolehlivě ničí většinu přítomného vitaminu C. Správný a šetrný postup spočívá v maceraci za studena: nadrcené nebo rozsekané šípky zalijte studenou vodou a nechte je odležet přes noc (přibližně 8 až 12 hodin). Ráno nápoj jen jemně přihřejte na teplotu vhodnou k pití (max. 60 °C).

Pozor na dráždivé chloupky v plodech

Uvnitř šípku se pod slupkou ukrývají drobná semínka pokrytá jemnými bodavými chloupky. Pokud by se tyto chloupky dostaly do čaje, mohly by nepříjemně dráždit sliznici hrdla a jícnu. Hotový šípkový nápoj proto vždy přeceďte přes velmi jemné sítko, plátýnko nebo čistý kávový filtr, který chloupky bezpečně zachytí.

Často kladené otázky (FAQ)

Lze připravovat čaj i z celých nesušených šípků?

Ano, čerstvé šípky stačí lehce nadrtit v hmoždíři nebo rozkrojit napůl a zalít teplou vodou. Čaj z čerstvých šípků má velmi svěží, mírně navinulou chuť.

Jak dlouho vydrží správně nasušené šípky?

Při skladování v dobře uzavřené skleněné nádobě na temném a suchém místě si sušené šípky zachovají své účinné látky přibližně po dobu jednoho roku – tedy do další podzimní sklizně.

Pomáhá šípkový čaj i při problémech s močovými cestami?

Ano, díky jemným močopudným účinkům a vysokému obsahu vitaminu C šípek podporuje proplachování ledvin a pomáhá udržovat zdravé močové cesty.

Zdroj: https://www.vitalia.cz/clanky/vitamin-c-zadarmo-sipkovy-caj-se-ma-louhovat-ne-varit/, https://www.pilulka.cz/vitamin-c/sipek-1/nejlevnejsi, https://allnutrition.cz/blog-5/Je_sipkovy_caj_dobrym_zdrojem_vitaminu_C-blog4270.html?srsltid=AfmBOop2nbHdKEqzjwNj78h5sVJ2x1T5b9htNKGmmQ0HgCs1-U22-Ddr, https://vegmart.cz/zdroje-vitaminu-c, https://www.dumazahrada.cz/zahrada/sipek-vitaminu-c-hubnuti-artritida-srdce-zdravotni-ucinky/

Foto: Pixabay