Bubble tea: sladká radost nebo cukrová past? Kuličky, které nás dostaly
Bubble tea není jen tak obyčejný nápoj. Obsahuje malé kuličky, pro které se stal návykový! Je ale zdravý, nebo bychom se měli bát, že obsahuje moc cukru? Základem je čaj, který může být černý, zelený nebo voňavý oolong. Podává se teplý i vychlazený, s mlékem (kravským nebo rostlinným, třeba mandlovým či sójovým), které nápoji dodá krémovou jemnost. Největší hvězdou jsou kuličky – tapiokové! Jsou měkké a vyrábí se z maniokové mouky. A kdo chce trochu zábavy navíc, může sáhnout po dalších toppingech: třeba po praskajících bobách plných ovocné šťávy, želé bonbonech nebo barevném ovocném želé.
Je bubble tea jen sladká past?
Bubble tea by nebyl tím, čím je, bez voňavých ochucených sirupů, které nápoji dodávají tu výraznou, sladkou chuť. Jenže právě tyhle sladké zázraky spolu s dalšími přísadami mohou z na první pohled nevinného nápoje udělat kalorickou bombu. Kolik kalorií se ukrývá v jedné porci? To bude záležet samozřejmě na tom, co si v něm necháte namíchat.
- Obyčejný černý čaj, mléko a tapioka? 200 až 400 kalorií na porci. Tapiokové kuličky jsou totiž plné sacharidů.
- Želé, praskající boba nebo ovocné želé? Tak tady už počítejte s 500 až 600 kaloriemi na porci!
- Plnotučné mléko a extra sladké sirupy navíc? Hovořit o zdravém nápoji už prostě nemůžeme.
Je tapioka zdravá?
Tapioka, tedy měkké kuličky z maniokové mouky, které neobsahují lepek ani žádné alergeny. Obsah? Zejména sacharidy. Co jí chybí? Vláknina či bílkoviny. Takže i když tapioka sama o sobě není „zlá“, v kombinaci s cukrem, sirupy a dalšími dobrotami dokáže udělat z čaje pořádně výživnou bombu. A navíc takovou, která nezasytí nadlouho.
Může být bubble tea zdravý?
Jestliže nechcete tak nezdravý nápoj, vybírejte přísady s menším množstvím cukru, raději rostlinné než kravské mléko, ideálně žádné toppingy, a pokud to jde, i menší porce. Zůstat u klasiky? Tak to se vyplatí nejvíce! A nemusíte se spoléhat pouze na podniky, které vám bubble tea připraví. Vyrobit si ho můžete i doma. Jak na to?
- Ze sáčku zeleného čaje (použít můžete samozřejmě i bezsáčkové varianty) a 200 ml vody si připravte čaj. Louhuje se asi 5 minut.
- Nechte vychladit (ideálně den předem v lednici).
- Tapioku uvařte podle návodu (na jednu porci si vystačíte se 2 lžícemi tapioky, použít ale můžete i agar-agar želé: smíchejte s ovocnou šťávou, nechte ztuhnout a pak nakrájejte na kostičky; chia semínka; semínka asijské bazalky nebo praskající ovocné kuličky bez přidaného cukru).
- Čaj a tapioku (nebo jinou alternativu) smíchejte, přidejte led, 50 ml rostlinného mléka (mandlové, ovesné, sójové – podle chuti) a doslaďte podle chuti (stévie, xylitol a jiná sladidla, ideálně nekalorická).
- Promíchejte, ozdobte (například mátou nebo ovocem) a vypijte!
- Chcete trochu více a žádné přidané kalorie? Pomůže skořice nebo třeba vanilkový extrakt.
Zdroje info:
https://portal.abczdrowie.pl/bubble-tea-slodka-przyjemnos-c-czy-kaloryczna-pulapka-sprawdz-co-warto-wiedziec/7161544653728448a
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34942229/
Foto: Unsplash
