Ne všechno, co vypadá jako mleté maso, masem skutečně je!

Když jdete do obchodu pro mleté maso, často se snažíte rozeznat od sebe jednotlivé druhy. Vepřové mleté, hovězí mleté, mix vepřového, hovězího, a dokonce krůtí či kuřecí. Poctivě byste se ale měli naučit číst také etikety, které jsou na takových výrobcích nalepené. V tomto případě se nemusíte bát toho, že budete muset zkoumat drobným písmem napsané složení. To, co potřebujete vědět, se totiž skrývá hned pod samotným názvem výrobku.

Mleté maso vs. výrobek z mletého masa

I když oba výrobky vypadají velmi podobně a vlastně i jejich název se tolik neliší, rozdíl mezi nimi je veliký. A to zejména ve složení výrobku. Pokud chcete koupit skutečně jen maso, které si potom doma dochutíte vhodným způsobem sama, hledejte na obalech nápis mleté maso. Výrobek z mletého masa je totiž něco jako masný polotovar, který obsahuje nejenom maso, ale i další přísady, jako je sůl, koření, konzervanty, aromata a další složky. Díky tomu může mít delší trvanlivost a také může i lépe vypadat než klasické mleté maso.

Mleté maso má jasné složení

Mleté maso je prostě maso, které bylo namleto. Neobsahuje navíc sůl, škrob, barviva ani konzervanty. Prostě nic jiného než maso. Díky tomu je náchylné na mikrobiální zkázu. Spotřebujte ho v rámci data spotřebu a skladujte ho v lednici, kde je teplota, než 4 °C a méně. Na obalu mletého masa byste se měli pohodlně dočíst to, z jakého masa bylo vyrobeno, datum spotřeby, ale také obsah tuku v procentech. Kupujete-li mleté maso nebalené, ideálně by mělo být namleto přímo před vámi. Podle zákona se musí jedna o čerstvé maso.

Výrobek z mletého masa vydrží déle, ale…

Jednou z největších výhod tohoto druhu masného polotovaru (nikoli masa!) je to, že vydrží déle než samotné mleté maso. Důvod spočívá právě v jeho složení. Za vyšší životnost může především sůl, ale také konzervanty a některé koření. Aby maso krásně vypadalo, může obsahovat různá barviva a další látky. Toto maso má nižší nároky na skladování.

Zdroje info:

https://dvojka.rozhlas.cz/take-si-pripravujete-pochoutky-na-gril-z-mleteho-masa-sami-az-tretina-vyrobku-v-8511404

https://masonovak.cz/reznicka-rada/mlete-maso-nebo-vyrobek-z-mleteho-znate-rozdil-10

Foto: Pixabay