Nealkoholické bublinky mají zelenou. Kdy si je vychutnat a co k nim podávat?

Přípitek už dávno není vyhrazený pouze alkoholu. Nealkoholická šumivá vína se zabydlela na svatbách, večírcích, zahradních oslavách i při setkáních s přáteli. Dodají každé příležitosti slavnostní atmosféru, příjemně osvěží a zároveň vám umožní zůstat ve formě na celý zbytek dne.

Bublinky, které se hodí pro každou příležitost

Oceníte ho zejména během horkých dnů, kdy alkohol podporuje odvodňování organismu, zatímco tělo už tak ztrácí tekutiny pocením. Vhodnější variantou je také před sportem, výletem či jinou fyzickou aktivitou, kdy chcete zůstat svěží a v dobré kondici. Společný přípitek si tak můžete užít bez ohledu na to, co vás během dne ještě čeká.

Slavnostní přípitek bez alkoholu

Vína bez alkoholu jsou oblíbená zejména u mladší generace, zájem o něj ale roste napříč celou společností. “Nealkoholický sekt by dnes neměl chybět na žádné společenské akci. Hostům, kteří alkohol nepijí, nabízí slavnostní a elegantní alternativu,“ říká Denisa Kolaříková, hlavní sommelierka společnosti BOHEMIA SEKT. Nejde přitom jen o pocit nebo krátkodobý módní výstřelek. Nealkoholické varianty se ve světě těší rostoucímu zájmu již více než deset let a podobný vývoj je patrný také v Česku. Jen v roce 2025 vzrostl prodej nealkoholických šumivých vín na tuzemském maloobchodním trhu o 15 procent.

Foto: Se svolením Denisy Kolaříkové

Jak vzniká nealkoholické víno?

Nealkoholické víno, přesněji “odalkohlizované víno”, jak už název napovídá nevzniká pouhým smícháním moštu nebo hroznové šťávy s bublinkami. Jeho výroba začíná podobně jako u klasického vína. „Začínáme zpracováním hroznů, následuje kvašení a výroba tichého vína. Klíčový rozdíl je až na samém konci, v závěrečné fázi, kdy dochází k procesu dealkoholizace. Ten musí být co nejšetrnější, neboť při správném postupu zůstanou ve víně zachována potřebná aromata s téměř nulovými ztrátami,“ vysvětluje Denisa Kolaříková. Také u nealkoholických variant přitom záleží na kvalitě původního vína. Dobře se uplatňují například aromatická a chuťově plnější bílá vína s jemnou kyselinkou nebo červená vína s hladší tříslovinou.

Co servírovat k nealkoholickým bublinkám?

Nealkoholické bublinky se hodí nejen k přípitku, ale také jako doprovod k jídlu. „Lehká nealkoholická vína se dobře hodí například k rybám, mořským plodům nebo salátům. Plnější varianty můžeme podávat k pečenému masu a sladší vína zase příjemně vyváží pikantní či uzené pokrmy. Nealkoholická vína s výraznější kyselinkou dobře doplní také tučnější jídla,“radí sommelierka. Při výběru ale není nutné svazovat se pevnými pravidly. Právě nečekané kombinace mohou přinést ty nejzajímavější chuťové zážitky. Na letním grilování tak můžete nealkoholické bublinky nabídnout k lehkým předkrmům, rybám, grilované zelenině i méně sladkým dezertům.

Zdroje info: Autor, Denisa Kolaříková

Náhledové foto: Se svolením Denisy Kolaříkové